| Gi� lụa l� m�n ăn truyền thống của người Việt được rất nhiều người ưa th�ch bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn. C�ch l�m gi� lụa giờ đ�y cũng kh�ng phải b� truyền nữa nhưng để l�m ra những miếng gi� ngon, gi�n dai đ�ng điệu th� kh�ng hề dễ d�ng. Nếu bạn đang sở hữu một chiếc m�y xay gi� chả mini NEWSUN nhưng vẫn chưa biết d�ng ch�ng để l�m m�n gi� chả ngon như thế n�o th� h�y tham khảo ngay b�i viết dưới đ�y, ch�ng t�i sẽ hướng dẫn chi tiết c�c bước l�m gi� lụa bằng m�y xay đ�ng chuẩn.
[Tham khảo th�m]
>>> https://dienmaynewsun.com/may-xay-thit-lam-gio-cha-newsun/
>>> https://www.pearltrees.com/letuananh1/item265973716
Chuẩn bị nguy�n liệu v� dụng cụ cần thiết
Nguy�n liệu:
2kg thịt nạc
200g mỡ
100g nước mắm
10g muối
20g đường
10g bột ngọt
30g ti�u xay v� ti�u hạt
100g đ� lạnh
Dụng cụ:
M�y xay gi� chả mini 3kg
Giấy bạc, t�i nilon, d�y nilon
Lưu �:
- Thịt l�m gi� chả l� nguy�n liệu ch�nh trong qu� tr�nh l�m gi�, n� quyết định phần lớn đến chất lượng gi� th�nh phẩm, do vậy bạn cần lựa chọn cẩn thận th�nh phần n�y. Theo đ�:
Bạn n�n chọn phần thịt đ�i sau của heo sẽ l�m gi� chả dai ngon nhất.
Chọn phần thịt tươi, mới được giết mổ v� khi đưa v�o xay thịt c�ng mới th� c�ng đảm bảo độ dẻo, thơm ngon, nguy�n chất của thịt. Khi chọn thịt, bạn n�n sờ trực tiếp v�o thịt, nếu thấy c�n �m ấm, cảm gi�c d�nh d�nh tay v� c� m�u hồng tươi th� đ�y l� thịt c�n tươi. Ngược lại nếu thấy thịt c� m�u bợt bạt, tr�ng kh� h�o hoặc c� dịch nhớt nhớt chảy ra th� c� thể thịt đ� bị hỏng hoặc để l�u, kh�ng n�n mua.
Thịt mới mua về bạn n�n xẻ th�nh c�c miếng nhỏ bằng nửa b�n tay, bật quạt cho thịt m�t. Hoặc bạn c� thể cho v�o ngăn m�t để khoảng 1-2h, ngăn đ�ng khoảng 30 ph�t để thịt m�t ho�n to�n.
- Mỡ: Mỡ gi�p h�nh th�nh nhũ tương v� tạo độ b�o cho gi�. T�y c�ch thức l�m v� đặc điểm của gi� m� bạn sơ chế mỡ:
Nếu bạn muốn gi� c� lỗ lớn th� n�n d�ng mỡ miếng v� kh�ng xay mỡ trước.
Nếu bạn muốn gi� c� lỗ nhỏ th� n�n xay mỡ trước v� bỏ v�o trong tủ đ�ng trước khi cho v�o xay chung với thịt.
- Nước mắm: N�n chọn loại nước mắm ngon, kh�ng qu� nhạt cũng kh�ng bị mặn gắt. Khi mở ra c� m�i thơm đậm đ�, đặc trưng.
- Bột ngọt: C� thể pha c�ng với nước mắm. Bạn c� thể dụng phụ gia tạo ngọt thay bột ngọt nhưng khuyến kh�ch n�n sử dụng bột ngọt để l�m tăng hương vị thơm ngon của gi�.
- Đường: C� thể sử dụng hoặc kh�ng t�y theo sở th�ch của bạn.
- Ti�u: L� gia vị tạo hương v� tạo th�m vị cay cay cho gi�. Nếu kh�ng quen hạt ti�u th� bạn c� thể bỏ đi th�nh phần n�y.
[b�i viết li�n quan]
>>> https://twitter.com/letuana40407023/status/1170227542239797248
>>> https://twitter.com/letuana40407023/status/1169795586809155584
|
| Recently Spotted MembersNo members found. Be the first. |
