| Dapat dikatakan bisnis bakery atau roti merupakan salah satu bisnis di sektor kuliner yang dapat memberikan banyak keuntungan dan memiliki potensi yang besar. Hal ini karena roti menjadi salah satu kebutuhan pokok masyarakat yang di makan sehari-hari. Untuk membuat roti yang sempurna juga tidak bisa dilakukan begitu saja, melainkan harus menggunakan alat-alat yang baik. Sebagai contohnya seperti oven untuk memanggan roti, mixer untuk mengaduk adonan, proofer untuk mencetak adonan dan rack untuk pendingin.
Baca Juga: https://sinergitrikarya.com/product-category/bakery-machinery/
Apalagi untuk para toko roti atau bisnis roti, tentunya mesin roti sangat dibutuhkan untuk mempercepat produksi. Hal ini membuat masyarakat berlomba-lomba untuk terjun ke dunia bisnis roti untuk bisa membuka peluang usaha tersebut. Ada yang memulai dengan menjadi produsen rumahan, ada pula yang langsung membuka toko roti secara langsung, akan tetapi untuk memulai bisnis roti ini harus memiliki persiapan yang matang sebab jika tidak bisnis roti anda akan mati ditengah jalan dan tidak bisa lanjut.
Peralatan Dapur Bakery untuk Persiapan
1. Freezer
Freezer adalah alat khusus yang digunakan untuk tempat menyimpan bahan seperti daging, es krim, bahan yang cepat busuk jika tidak di bekukan, cara kerja dari alat ini adalah membekukan semua yang ada dalam freezer, suhunya bisa anda atur.
2. Chiller
Chiller adalah mesin refrigerasi yang memiliki fungsi utama mendinginkan air pada sisi evaporatornya. Mesin ini mirip dengan sistem kerja kulkas pada umumnya.
3. Solid Rack Stainless Steel
Solid rack stainless steel adalah jenis rak dengan 4 tingkat yang biasa digunakan didapur komersial pada umumnya, biasanya dipakai untuk tempat barang dan tempat meletakkan bahan. Solid rack ini biasanya memillki ukuran minimal 100 x 70 x 80 cm
4. Troli Stainless Steel
Troli adalah alat yang mobile dan dinamis, biasanya bentuknya seperti meja atau keranjang yang dilengkapi dengan roda, dimana rodanya dilengkapi dengan rem kaki. Fungsinya sendiri untuk tempat bahan transfer dari storage area ke prepaeartion area atau cooking area.
Peralatan Dapur Bakery untuk Fermentasi
1. Proofer / Mesin Pengembang Adonan
Proofer adalah mesin fermentasi adonan khusus adonan kalis seperti adonan roti manis, adonan donat, bakpao. Mesin ini berbentuk seperti cabinet dan memiliki pengatur suhu dan pengatur kelembaban sehingga adonan bisa mengembang 2x lebih baik dan bagus. Mesin ini cocok untuk mehatasi adonan bantat dan roti yang kempes.
2. Bowl/ Mangkok Stainless
Mangkok stainless menjadi tempat adonan yang nantinya akan dimasukan kedalam mesin adonan/ proofer. Alat ini sangat mirip dengan Dogh Scrapper, yaitu scrap yang terbuat dari stainless steel. Anda bisa menaruh adonan roti yang sudah jadi pada mangkok bowl ini.
3. Loyang Stainless Steel
Loyang juga menjadi tempat adonan yang sudah dibentuk yang selanjutnya untuk dimasukan kedalam mesin pengembang adonan/ proofer. Rak loyang adalah rak yang terdiri dari 16 rak untuk tempat loyang sesudah masuk dari proofer dan menunggu antrian baking.
Peralatan Dapur Bakery untuk Baking
1. Oven Gas Deck Otomatis
Oven gas deck otomatis adalah oven dengan api atas bawah, oven serbaguna ini berkerja secara otomatis dengan sistem pengatur suhu untuk sistem pembakaran api atas dan api bawah. Biasanya dipakai untuk roti manis, kue kering, cake, cooking dan pastry.
2. Oven Gas Convection
Oven gas convection adalah jenis oven gas spesialis dan khusus untuk jenis kue kering, aneka cookies dan jenus puff pastry. oven ini memiliki sistem pembakaran khusus, 1 titip api dengan distribusi suhu menggunakan internal fan, sehingga memanggang bisa 2x lebih cepat.
3. Mesin kukus/ Food Steamer
Mesin kukus adalah alat steam untuk mengkukus, bisanya untuk mengkukus brownies dan jenis kue kukus lainnya. Deep fryer gas donat adalah mesin goreng dengan minyak banyak yang didesain khusus untuk menggoreng donat denga suhu yang bisa diatur. |
| Membuat kue merupakan aktivitas yang sangat menyenangkan karena mampu mengembangkan kreativitas dan kehandalan dalam urusan baking. Namun, tentu saja melakukannya harus dengan menggunakan alat-alat yang tepat. Bagi pemula terkadang bingung, peralatan apa saja sih yang diperlukan untuk membuat kue? Nah, buat anda yang masih dalam tahap pemula dalam membuat kue, berikut ini beberapa peralatan yang wajib dimiliki supaya proses membuat kue jadi lebih lancar dan nyaman.
1. Oven
Oven merupakan salah satu komponen penting dalam proses pembuatan kue. Barang elektronik ini nantinya akan berfungsi sebagai alat untuk memanggang kue. Meskipun tidak semua jenis kue dapat dipanggang tetapi kamu akan tetap membutuhkan oven untuk memanggang. Ada 2 jenis oven yang bisa kamu pilih yakni oven listrik dan oven tangkring yang sumber panasnya berasal dari kompor gas.
2. Mixer
Sering atau tidaknya anda membuat kue, mikser ini merupakan salah satu alat yang penting. Tidak perlu membeli stand mixer yang harganya jutaan, cukup beli handheld mixer dengan harga yang relatif lebih murah. Produk handheld mixer juga sudah banyak dijual di pasaran sekaligus dengan mangkuknya. Dengan mikser proses membuat adonan kue jadi lebih mudah dan cepat.
3. Timbangan
Timbangan merupakan peralatan kue selanjutnya yang tidak boleh tertinggal. Dengan adanya timbangan, maka kita dapat dengan mudah memberikan takaran yang sesuai dengan resep yang ada. Karena perlu kamu ketahui bahwa salah satu poin penting dalam pembuatan kue agar kue menjadi enak terletak pada takaran bahan yang pas, artinya tidak kurang dan tidak berlebihan.
4. Loyang
Loyang atau cetakan kue merupakan sebuah wadah yang akan kita gunakan sebagai alas kue ketika sedang dipanggang didalam oven. Selain itu, loyang kue juga memiliki berguna agar bentuk dan tampilan kue yang kita buat menjadi lebih rapi. Ada banyak loyang kue yang bisa kamu pilih mulai dari loyang segi empat yang berukuran 20 x 20, 20 x 10, sampai loyang khusus pembuatan cup cakes.
5. Spatula
Supaya adonan bisa tercampur rata, anda juga membutuhkan spatula untuk mengaduknya. Ada berbagai bahan spatula, mulai dari plastik, silikon hingga kayu. Pilih spatula dengan bahan yang lentur dan elastis sehingga bisa fleksibel mengikuti bentuk wadah, juga tidak mudah patah. Jika tidak punya spatula bisa menggunakan sendok atau centong lainnya.
6. Takaran
Jika timbangan berguna untuk menakar bahan padat seperti tepung terigu, maka gelas takar berguna untuk menakar bahan cair seperti air, susu dan sejenisnya. Jika anda tidak mempunyai gelas takar, mungkin and abisa menggunakan sendok takar. Dimana sendok ini jenis peralatan kue yang berguna untuk menakar bahan kue yang lebih sedikit. Contohnya seperti 1 sdm, ⅓ sdt dan seterusnya.
7. Ayakan
Untuk menghasilkan kue bertekstur sempurna, anda membutuhkan tepung terigu atau bahan berbubuk lainnya yang harus bebas dari gumpalan-gumpalan atau benda asing. Nah, caranya adalah tentu dengan menyaring atau mengayak bahan berbubuk tersebut dengan ayakan. Dengan ayakan tepung yang anda takar akan jauh lebih lembut dan bertesktur enak saat sudah matang.
8. Kertas Roti
Supaya kue tidak menempel di loyang dan mudah saat dikeluarkan, anda wajib menggunakan kertas roti sebagai alas loyang. Kertas roti ini juga bisa digunakan sebagai alas saat anda hendak menggulung bolu atau mengemas kue sebelum dimasukkan dalam wadah. Jika anda tidak mempunyai kertas roit, mungkin bisa menggunakan mentega atau bungkus nasi yang tidak terlalu lengket.
Itulah beberapa alat pembuat kue yang wajib anda miliki untuk membuat kue. Mungkin alat-alat yang disebutkan diatas sudah terlalu tradisonal untuk anda gunakan. Anda juga bisa menggunakan alat-alat yang sudah otomatis untuk membuat kue. Alat-alat ini bisa anda dapatkan dari salah satu tempat bernama Sinergitrikarya.com. Selaku distributor alat-alat bakery machinery untuk bisnis bakery dan pastry. Kami menjual berbagai macam kebutuhan bakery machinery, mulai dari Planetary Mixer, Spiral Mixer, Proofer, Dough Sheeter, Deck Oven, Convection Oven, Bread Slicer, dan Bakery Production Line. |
| Recently Spotted MembersNo members found. Be the first. |
