| Dapat dikatakan bisnis bakery atau roti merupakan salah satu bisnis di sektor kuliner yang dapat memberikan banyak keuntungan dan memiliki potensi yang besar. Hal ini karena roti menjadi salah satu kebutuhan pokok masyarakat yang di makan sehari-hari. Untuk membuat roti yang sempurna juga tidak bisa dilakukan begitu saja, melainkan harus menggunakan alat-alat yang baik. Sebagai contohnya seperti oven untuk memanggan roti, mixer untuk mengaduk adonan, proofer untuk mencetak adonan dan rack untuk pendingin.
Baca Juga: https://sinergitrikarya.com/product-category/bakery-machinery/
Apalagi untuk para toko roti atau bisnis roti, tentunya mesin roti sangat dibutuhkan untuk mempercepat produksi. Hal ini membuat masyarakat berlomba-lomba untuk terjun ke dunia bisnis roti untuk bisa membuka peluang usaha tersebut. Ada yang memulai dengan menjadi produsen rumahan, ada pula yang langsung membuka toko roti secara langsung, akan tetapi untuk memulai bisnis roti ini harus memiliki persiapan yang matang sebab jika tidak bisnis roti anda akan mati ditengah jalan dan tidak bisa lanjut.
Peralatan Dapur Bakery untuk Persiapan
1. Freezer
Freezer adalah alat khusus yang digunakan untuk tempat menyimpan bahan seperti daging, es krim, bahan yang cepat busuk jika tidak di bekukan, cara kerja dari alat ini adalah membekukan semua yang ada dalam freezer, suhunya bisa anda atur.
2. Chiller
Chiller adalah mesin refrigerasi yang memiliki fungsi utama mendinginkan air pada sisi evaporatornya. Mesin ini mirip dengan sistem kerja kulkas pada umumnya.
3. Solid Rack Stainless Steel
Solid rack stainless steel adalah jenis rak dengan 4 tingkat yang biasa digunakan didapur komersial pada umumnya, biasanya dipakai untuk tempat barang dan tempat meletakkan bahan. Solid rack ini biasanya memillki ukuran minimal 100 x 70 x 80 cm
4. Troli Stainless Steel
Troli adalah alat yang mobile dan dinamis, biasanya bentuknya seperti meja atau keranjang yang dilengkapi dengan roda, dimana rodanya dilengkapi dengan rem kaki. Fungsinya sendiri untuk tempat bahan transfer dari storage area ke prepaeartion area atau cooking area.
Peralatan Dapur Bakery untuk Fermentasi
1. Proofer / Mesin Pengembang Adonan
Proofer adalah mesin fermentasi adonan khusus adonan kalis seperti adonan roti manis, adonan donat, bakpao. Mesin ini berbentuk seperti cabinet dan memiliki pengatur suhu dan pengatur kelembaban sehingga adonan bisa mengembang 2x lebih baik dan bagus. Mesin ini cocok untuk mehatasi adonan bantat dan roti yang kempes.
2. Bowl/ Mangkok Stainless
Mangkok stainless menjadi tempat adonan yang nantinya akan dimasukan kedalam mesin adonan/ proofer. Alat ini sangat mirip dengan Dogh Scrapper, yaitu scrap yang terbuat dari stainless steel. Anda bisa menaruh adonan roti yang sudah jadi pada mangkok bowl ini.
3. Loyang Stainless Steel
Loyang juga menjadi tempat adonan yang sudah dibentuk yang selanjutnya untuk dimasukan kedalam mesin pengembang adonan/ proofer. Rak loyang adalah rak yang terdiri dari 16 rak untuk tempat loyang sesudah masuk dari proofer dan menunggu antrian baking.
Peralatan Dapur Bakery untuk Baking
1. Oven Gas Deck Otomatis
Oven gas deck otomatis adalah oven dengan api atas bawah, oven serbaguna ini berkerja secara otomatis dengan sistem pengatur suhu untuk sistem pembakaran api atas dan api bawah. Biasanya dipakai untuk roti manis, kue kering, cake, cooking dan pastry.
2. Oven Gas Convection
Oven gas convection adalah jenis oven gas spesialis dan khusus untuk jenis kue kering, aneka cookies dan jenus puff pastry. oven ini memiliki sistem pembakaran khusus, 1 titip api dengan distribusi suhu menggunakan internal fan, sehingga memanggang bisa 2x lebih cepat.
3. Mesin kukus/ Food Steamer
Mesin kukus adalah alat steam untuk mengkukus, bisanya untuk mengkukus brownies dan jenis kue kukus lainnya. Deep fryer gas donat adalah mesin goreng dengan minyak banyak yang didesain khusus untuk menggoreng donat denga suhu yang bisa diatur. |
| Recently Spotted MembersNo members found. Be the first. |
