در چگونگی کشف قهوه اختلاف نظر های زیادی وجود دارد اما بیشتر افراد معتقدند که قهوه در قرن 11 میلادی توسط یک چوپان در کشور اتیوپی کشف شد. زمانی که آن چوپان دید گوسفندانش با خوردن برگ‌های یک درخت خاص انرژی مضاعف گرفته اند، این درخت را مورد بررسی قرار داد. هم قبیله های آن چوپان میوه‌ های درخت را جمع کردند و از عصاره آن در غذاهای شان استفاده نمودند و متوجه تاثیر آن بر افزایش هوشیاری خود شدند و بعد از چندین سال قهوه به صورت اولین نوشیدنی مورد استفاده قرار گرفت. یکی از انواع قهوه ها که فواید زیادی دارد و برای مشکلات کبدی بسیار مفید است و از ابتلا به بیماری هایی مثل دیابت جلوگیری می کند قهوه اسپرسو است. بهترین زمان مصرف قهوه اسپرسو بعد از ظهر و اوسط صبح است. مصرف اسپرسو از بروز حملات قلبی جلوگیری می کند. از انواع قهوه ترک نیز می توان به قهوه ترک، قهوه ترک با شیر، قهوه دیبک (Dibek)، قهوه عثمانی (Ottoman)، قهوه منژیک (Menengic)، قهوه فلرتی (Flirty) و قهوه میرا (Mirra) اشاره کرد. برای آماده سازی قهوه ترک اصل، تنها از قهوه و آب استفاده می‌شود؛ اما می‌توان برای کاهش تلخی آن، کمی شکر یا هل به آن اضافه کرد. نوع دیگری از قهوه که در آمریکا و اروپا طرفداران زیادی دارد، قهوه فرانسه می باشد. اروپایی ها و آمریکایی ها این نوع قهوه را به خصوص در وعده صبحانه بسیار مورد استفاده قرار می دهند. از آن جا که این نوع قهوه طعم ملایم تری دارد در مهمانی ها و جمع های دور همی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد زیرا طعم آن برای اکثر افراد لذت بخش است.